魚と野菜と私と和ノ香

えっとえっと~

えっとえっと~

お久しぶりです~(^^；；


忙しい忙しい

で

忙しいんですよ(≧m≦♪




ちなみにね？


今どんな事やってるかというと~


都内某所にて




ぷちロール♪

可愛いでしょ~(≧m≦♪




なんと

これ~


ご試食用


なんですよっ(^^♪





ん？？


首から上~！？


へへ(^^♪


本当は~




顔出しNG 笑

なんですが

年末だし~

書くネタもなくなってきたし~



特別ですよ！？
































はじめまして

wnk_sho

です(≧ｍ≦♪







えっとえっとえっと~



皆さま



今年もありがとうございました(≧ｍ≦♪



良いお年を迎えられますように~




おしまい♪

キンメダイの幽庵漬焼き

金目鯛の幽庵漬焼き





｢花saku｣


えっとえっと~

お久しぶりです(≧ｍ≦♪

今回は

2012年1月号に掲載して頂いたレシピです♪


キンメダイといえば煮付け

って感じがすると思いますが

意外と~

焼き物も美味しいんですよ(≧▽≦♪


まぁ

あの美味しい脂から考えても

焼いて美味しいのは想像できますね♪

今回は~

同じく旬のゆずの香りを加えた幽庵漬にしました♪

甘く濃厚な脂と皮目の香ばしさ
ゆずの香りが後から追いかけてきます(^^♪

その後に~

醤油の香ばしい香りも追いかけてきます

かなりお高いお魚ですが~

冬しか味わえない味覚

たまには贅沢を

ね

(^^♪

レシピ～↓

気になる方へ　～レシピ～

ヤリイカのトマト煮

槍烏賊のトマト煮




今日は~

夏が過ぎると出回り始める

ちっちゃいヤリイカ♪


夏が過ぎるとか言いながら~

もう11月(≧ｍ≦；；；

最近まで暑かったのに

いきなり寒くなって

もう冬の気配


ほんと

体調崩しちゃいますよね~



えっとえっと~

ヤリイカね♪

お刺身で美味しい柔らかいイカ

なんだけど~

小さい場合は刺身じゃなくって

ワタを付けたまま姿での煮物がおすすめ(^^♪

煮ても固くならずく~

ワタの旨みもしっかり味わえます♪

まぁ

普通の…

洋食…

ですね…

(≧ｍ≦♪

気持ち~

昆布だし

と

薄口で

味を調えてみたり

ね♪

レシピ～↓

気になる方へ　～レシピ～

かぼちゃ豆腐 revenge♪

南瓜豆腐



まぁ~

もう

毎年やってるしね(≧ｍ≦♪

近々…

いわゆる…

南瓜の日でしょ？

去年張り切り過ぎちゃって

もう

なに作ったらいいかわからんくて~

一昨年失敗した

南瓜豆腐のリベンジでリメイク(^^♪

無理やり和食でおかずって考えてあんな感じになったので

今回は甘味だと考えて~

かけたのもベターなカラメルに♪


もうさ？

ジャックランタンさんもおらず

遊び心も

冒険心もない

ベターな

かぼちゃデザート

へへ(^^♪

つまんないね~ 笑


まぁ~

美味しかったから

いっか(≧m≦♪

レシピ～↓

気になる方へ　～レシピ～

サンマの有馬煮

秋刀魚の有馬煮





｢花saku｣

2011年10月号に掲載して頂いたレシピです♪


秋といえばのサンマ～

刺身で良し

焼いて良し

煮ても良し(≧ｍ≦♪

すごい実力者～

自分の好みだと

夏の終わりの脂が少ないときは刺身で～

やや脂がのる秋の初めは塩焼きで

脂ののりきった晩秋のサンマは煮魚で(^^♪

って感じが好き♪


そうそう

サンマを選ぶ時は~
太いもので~
口ばしの黄色が鮮やかで~
1尾ずつパックに詰められている物(≧ｍ≦♪

氷とともに山積みになっている物じゃなくって～
迷わずパックに入っている大きな物を選んでください

ほんの10数円の違いで美味しさには大きな差がでますょ♪

あぁ~

ちなみに

有馬煮とは~山椒の実を一緒に煮る調理法で
兵庫県の有馬が山椒の名産地であることから名前がついたそうで

同じく山椒の名産地の~
京都鞍馬では鞍馬煮とか呼ばれてたり♪

ん~

ちと

京都びいきなので

鞍馬煮にしちゃおっか？

(≧ｍ≦♪

レシピ～↓

気になる方へ　～レシピ～