魚と野菜と私と和ノ香

アマダイの西京漬焼き

甘鯛の西京漬焼き





｢花saku｣

2011年12月号に掲載して頂いたレシピです♪

いわゆる(≧ｍ≦♪
所謂

超高級魚

的な？

アマダイちゃん(≧ｍ≦♪♪

でもでも~
サイズが小さければ意外と手の届くお魚だったり
大きいものには劣るものの~
小さくてもアマダイはアマダイ♪
美味しいお魚(^^♪

ベターではありますが

美味しい魚こそ王道の調理法でいかなきゃね♪




とか言いながら


いろいろやってみて


ここに帰ってきた感が強いわけですが(^^；



まぁ



これが正解♪

レシピ～↓

気になる方へ　～レシピ～

My Japanese Flavor

えっとえっと~


魚と野菜と私と和ノ香





世界へ！


なんて(≧ｍ≦♪

英名
My Japanese Flavor

ん~

まいっか(≧ｍ≦♪♪


あ~

更新

ってか

お料理

作らなきゃ

ね♪

サヨリの昆布締め 手綱寿司

細魚の昆布締め 手綱寿司





｢花saku｣

2012年3月号に掲載して頂いたレシピです♪


春の魚

細魚

さより♪

細くて綺麗で上品な

お魚(≧▽≦♪

クセがなく上品な味わいのサヨリを昆布締めにして

昆布の香りと旨味をプラス♪

昆布締めにする事により

サヨリの旨みも濃縮♪


サヨリの昆布締めをそのまま食べても美味しいのですが~

今回は彩り鮮やかな

黄身寿司

車エビ

三つ葉

と一緒に

可愛く手綱寿司にしました(^^♪


もちろん~

酢飯でも美味しく出来ますよ


ん~

雛祭り的な感じにも

いけそう

でしょ！？

ねっ(≧ｍ≦♪

レシピ～↓

気になる方へ　～レシピ～

一大事

大変なことになりました…






blackberry...




どうしよう(^^；；；



いないかもだけど

気になる方は

こちらから



どうでも


いくないんです


(≧ｍ≦；；；

ヒラメのエンガワの煮付け

平目の縁側の煮付け



お久しぶりです(^^♪

久しぶりのお料理の記事

実に~

24年11月4日ぶり(≧ｍ≦♪

料理ブログって語れませんね


さておき

今日は冬に美味しい寒ヒラメ

の

煮付け♪


エンガワ煮ちゃうの！？(^^；；；

もったいないって

思うかもですが~


これはこれでかなり美味しいんですよ(≧▽≦♪

刺身にすると~

骨と骨の間の身までは食べれないのですが

煮付けにすると~

骨以外全て食べれます(^^♪


脂が強くこってりし過ぎてしまう部位なのですが

皮付きのまま煮る事により

脂っこさが消えて深~い味わいになります♪


旬の平目

いろいろ楽しみたいですね(^^♪

レシピ～↓

気になる方へ　～レシピ～