マグロの兜煮

鮪の兜煮



まぐろ~

っていっても

小振りなビンチョウマグロ♪

たまたまスーパーで安く買えました

これで100円♪
安いでしょ(≧ｍ≦♪

ビンチョウでも~

マグロはマグロ♪

ネギとショウガで香り付けをして

甘辛く煮付けました

肉厚なマグロは~
頭だけでも
食べ応えがあります(^^♪


100円でこれだけ食べれたら~


いいでしょ！？

レシピ～↓

☆レシピ☆
材料

ビンチョウマグロの頭　　1尾分

酒　　　200cc
水　　　200cc
砂糖　　大さじ3
みりん　　大さじ4
濃口醤油　　大さじ4

生姜　1片
長ネギの青い部分　　1本分

ゴボウ　　適量

作り方

さて♪
マグロちゃん
まじまじと見たことなかったのですが~
結構可愛い顔してるんですね(^^♪

まずは~
ゴボウは米の とぎ汁で水から下茹で♪
バッチリ火を通してください

そしたらマグロ♪

手を切らないように注意しながら
頭を割ります
出来たら~
さっと中を洗い流し
全体に塩を振り
冷蔵庫で1時間汗をかかせます
経過後~
さっと塩を洗い流し
80℃に温めたお湯で
霜振りをします
冷水に落とし
水の中で血の塊や汚れを洗い流します
汚れとか口の中のぬめりが~
臭みの原因になるのでしっかりお掃除♪
んで
水気をしっかり拭き取ります

次に~
鍋に下茹でしたゴボウを並べ
掃除をしたマグロの頭をのせて
長ネギの青い所と
薄切りにした生姜1片分と
酒　　　200cc
水　　　200cc
を入れて
落としブタをし強火で煮ます
マグロの目が白くなったら
砂糖　　大さじ3
みりん　　大さじ4
を加えさらに煮て
煮汁が1/3位になるまで煮詰めます
そしたら
濃口醤油　　大さじ4
を加え
火を弱め煮汁をかけ回しながら
照りが出てくるまで煮詰めます
いい香り(^^♪
マグロの頭を
お皿に移し
残った煮汁を
軽く煮詰め
煮汁をかければ~
完成！

ちなみに~

カマの部分は掃除をした後に
塩焼きで頂きました(≧▽≦♪

見た目より~

食べれる所たくさんあるんですよ♪

もし売ってたら~

即買！

絶対ですね♪


お待たせいたしました

ごゆっくりどうぞ(^^♪





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