イサキの難波焼き

鶏魚の難波焼き



前回の山椒を使うかと思わせて～♪

山椒ちゃんはいい魚が来るまで待機(^^♪

と

いう事で♪

夏の魚イサキを使った焼き物～
刺身でも美味しいし～
焼き物でももちろん美味しい(≧▽≦♪
蒸してもいいし
夏の楽しみの一つですね♪

今回は難波焼きにしました

難波○○～
なんば○○
とは～

ネギをた～っぷり使った料理につけられる名前♪

見た目が鮮やかな 青い万能ネギ
と
風味と味の強い 長ネギ
を
両方合わせて焼き衣に(^^♪

ほんとだったら…
九条ネギとか深谷ネギとか使って作りたいところですね！

でもでも～
安いネギでも
香りも味も
イサキのまったりとした脂に良く合います

仕上げに～

七味で辛味を加えて♪

お酒にします～？

それとも

ご飯？

(≧▽≦♪

レシピ～↓

☆レシピ☆
材料
(写真の量×2)

イサキ　　1尾
(他には～、サワラ、タカベ、アカムツ等～脂が多く焼き魚で美味しい魚がおすすめ♪)

塩　　少々

長ネギ　　5～6センチ位
万能ネギ　　長ネギと同量
おろしショウガ　　1/2片分
卵黄　　1個
薄口醤油　　小さじ1/2

七味　　少々

作り方

まずは～
イサキを3枚におろし
腹骨をそぎ落とし～
たて半分に切り分ける♪

そしたら薄塩をし
冷蔵庫で1時間置き
経過後さっと洗い流し水分をよく拭き取る
んで～
血合い骨をしっかり抜き取ります(^^♪

ここでおさらい♪

イサキは骨が硬くて有名ゆえ～
しっかりきっちり完全に取り除いてくださいね！

そうそう
長ネギと万能ネギも刻んどいてくださいね～

ふ～

文字ばっかり　笑

疲れちゃいますね～(^^♪

焼くよっ♪

でも焼く前に～
長ネギ　　5～6センチ位
万能ネギ　　長ネギと同量
おろしショウガ　　1/2片分
卵黄　　1個
薄口醤油　　小さじ1/2
をよく混ぜ合わせておきましょっ♪

今回は～
くしゃくしゃアルミホイルを敷いた魚焼きグリルで
盛り付ける時下になる方から焼いて～
しっくりかえして
反対側にもしっかり火を通します♪
目安は8～9割ですが～
完全に火を通しちゃってもOK！

そしたらっ♪

仕上げに
あわせたネギをたっぷりのせてこんがり焼き上げます♪
火を少し弱め焼き色をつける感じかな
焼き色がついたら取り出し
七味をパラパラすれば～
完成！

もうさ？

美味しそうでしょ！？笑

魚の実力もさながら～
見た目以上の味(≧▽≦♪


暑い夏…


ん～

これには～

ビールかなっ♪


お待たせいたしました

ごゆっくりどうぞ(^^♪





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