トマトの天ぷら

トマトの天麩羅



最近～

本職が忙しく
仕事に追われ～
更新サボりぎみ(^^；；

まっ

忙しいのはいいことですよね(^^♪

んで

今日は～
「はい！喜んで！！」
的な居酒屋で食べた天麩羅♪

すっごく美味しかったのですが～
やはりお店ではたくさん調理しなきゃいけないし～
安く提供しなきゃいけないので
なかなか出来ない一手間もあるのかなって感じでした

なので～

新しい油で～
一手間かけて
さらに美味しくなったらいいな

で

作った一品♪

さて

結果は～…

(^^♪

レシピ～↓

☆レシピ☆
材料

トマト　　1個

薄力粉　100g
卵黄　1個
冷水　200cc

クレイジーソルト　　適量
(塩でも良いですよ♪)

作り方

さてっ

忙しいのに～
「はい！喜んで！！」
的な居酒屋にいく余裕はあったのかって感じですよね 笑

まずは～
トマトの皮を剥きましょう♪
もちろん湯剥きでもいいんだけど～
お湯沸かすの面倒くさいので
焼き剥き的な♪
このように皮に切込みを入れて
フォークをさして♪
直火で焼きます皮が縮むまで焼きますこのままかじりたくなっちゃいますね～
全面焼けたら
流水にさらします
そうすると～
湯剥きのようにぺろぺろっと綺麗に剥けます(≧▽≦♪
火を通す料理ならこの方法でいいと思います
楽ちんだし(^^♪

そしたらそしたら～

4つに切り分けて～
べちゃべちゃになる原因の
ゼリー状の種を取り除きますこんな感じで♪
切り離します中の水分も軽く拭き取っておきましょうね♪
もちろん
取った種も
サラダなどに入れて～
食べちゃいましょうね(^^♪

そうそう

あげる前に～
衣の準備をしましょう♪

薄力粉　100g
卵黄　1個
冷水　200cc
で衣を作ります

うまく揚げるために～
薄力粉はふるいにかけてから冷蔵庫で冷やし
卵黄も水も～
し～っかり冷やしておきます
衣を作るボールも冷やしとくといいかもですね(^^♪

混ぜるときも混ぜすぎると上手に揚がらないので～
少しだまが残るくらいな気持ちでOK！

後は分量外の薄力粉を
し～っかりまぶし
し～っかり余分な粉を落とします
後は～
衣を薄く付け180℃に温めた新しい油で
さくっと揚げます♪
衣に火が通ればいいので～
高温短時間でサッと揚げましょう♪

揚がったら
しっかり油を切って
クレイジーソルトで味付けをすれば～♪
完成！

皮を剥く事で～
食感を良くし
種を取る事で～
さくっと揚がりやすくなり
新しい油で
余計な臭いを抑えて

ん～

美味しい(≧▽≦♪

トマトは天ぷらの定番になり得ますね～

食べなきゃ判らない一品かも♪


お待たせいたしました

ごゆっくりどうぞ(^^♪





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