ホウボウ珍味 肝ポン和え

魴鮄珍味　肝ポン和え



今日は～

可愛いお魚
ホウボウちゃん♪

きれい(≧▽≦♪

刺身でも
煮つけでも
なんでもかんでも美味しいホウボウちゃんは～
内臓も美味しいところがたくさん♪

今回使ったのは
左が泣き袋っていわれてる浮き袋♪
ホウボウが ぐぅぐぅ 言うのはこれが鳴ってるんですね(^^♪
右は鉄板の肝♪
んで胃袋♪
と
皮♪

へへ～(^^♪

身体に悪そう

笑

プリン体の

塊

笑笑

コリコリ
プニプニ
濃厚で


すっごく美味しいのに～


食べちゃだめ～？

レシピ～↓

☆レシピ☆
材料

ホウボウのモツ　　1尾分
(肝、胃、皮、浮き袋)

水　　50cc
酒　　50cc
塩　　少々

万能ネギ(小口切り)　　適量
もみじおろし　　適量

ポン酢　　大さじ2

キュウリ(細切りorツマ)　半分

作り方

まずは～
胃袋を開いて
包丁でしごき
ぬめりを取ります
きれいきれい♪
浮き袋も開き～
血の塊を取り除きます

そしたら
浮き袋、胃袋、肝を

水50cc、酒50cc、塩少々をあわせたものに～
1時間漬けて臭み抜き♪

経過後～

水分をしっかり拭き取ったら
皮、浮き袋、胃袋を細切りにし
しっかり茹でて火を通します
火が通ったら
氷水に入れて締める♪

肝は出来れば蒸したいけど～
蒸し器出すのめんどくさかったら
皮とかと一緒に茹でちゃいましょう(≧▽≦♪

茹で上がった肝は～
潰すのではなく粗みじん切り
ポン酢大さじ2と合わせて肝ポンの準備♪

後は
水気を切ったモツ達と
しっかり混ぜ合わせて
キュウリのツマの上に乗せ
たくさんの万能ネギと
もみじおろしを天に飾れば
完成！

皮、胃、浮き袋
すべて違う歯ごたえと～
濃厚な肝のまったり感
爽やかなポン酢がモツの重さを軽減♪

さっぱりキュウリツマと
ダイダイポン酢もいい感じに間を埋めてくれます♪

ん～

食べ過ぎなきゃ

平気

でしょ？

ねっ！？

ホウボウちゃん

捨てるとこなしっ(≧▽≦♪


お待たせいたしました

ごゆっくりどうぞ(^^♪





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