コウイカとナス の ひばり和え

甲烏賊と茄子のひばり和え



揚げたナスと茹でたコウイカを
色鮮やかなそら豆で和えただけ♪

味付けもほんの少しの塩で～
お得意の
素材の味を楽しみましょうな感じ(^^♪

今回はイカでしたが～
エビでも良く合います！！
もしエビだったら茹でないで素揚げかな♪


レシピ～↓

☆レシピ☆
材料

コウイカのゲソ　　1杯分

茄子　　1本

そら豆　　3～4房

塩　　ほんの少し

作り方

まずは
そら豆ペースト作り♪

そら豆を さや からむきます
よく豆に切込みを入れたりするのですが～
水っぽくなるのを防ぐために今回もそのまま♪

水1リットルに～
塩大さじ2(分量外)
酒　50cc(分量外)
を入れ沸かし～

今回は煮崩れてもいいので
少し長めで5分間茹でて～
ざるにあけ、自然にパタパタ冷まします♪
水にさらすと味、食感が落ちるので～注意！！

しっかり冷めたら裏ごしをして♪
きれいな色～(^^♪

その茹で汁でコウイカのゲソもさっと茹でちゃいましょう♪
ゲソに色が出てきたら～
氷水に落とし
冷めたら水気をしっかり切ります

そして～

ナスを さいの目切りにして素揚げ♪
しっかり油きりをして冷ましておきます

今回は～
簡単だけど待ち時間が長い感じ(^^；；

上手く他の料理の合間に作れるといいですね♪

全部冷めたら
そら豆のペーストと和えて塩で味を調えれば～

完成！！

自分は塩を加えないほうが好きだったりするので～
塩は加えませんでした♪

イカもそら豆も塩茹でにしてるから～
塩は加えなくてもOKなわけで！
そら豆の甘さが引きたちます♪

春～初夏に移り行く季節の一品

いかがでしょうか？

ん？
かっこつけすぎ？笑


お待たせいたしました

ごゆっくりどうぞ(^^♪





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