マナガツオのふき味噌焼
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真魚鰹の蕗味噌焼
マナガツオ焼き物シリーズ第1回目♪
春の野菜の～
ふきのとう を味噌とあわせた蕗味噌を塗って
焼き上げました
マナガツオ自体には薄塩のみ～
ま～ったりとした甘みのあるマナガツオに
蕗味噌の香りがよく合います♪
ちなみに～
この蕗味噌は白ご飯にもよく合います
簡単なので～
覚えちゃいましょう(^^♪
レシピ～↓
マナガツオ焼き物シリーズ第1回目♪
春の野菜の～
ふきのとう を味噌とあわせた蕗味噌を塗って
焼き上げました
マナガツオ自体には薄塩のみ～
ま～ったりとした甘みのあるマナガツオに
蕗味噌の香りがよく合います♪
ちなみに～
この蕗味噌は白ご飯にもよく合います
簡単なので～
覚えちゃいましょう(^^♪
レシピ～↓
☆レシピ☆
材料
マナガツオ 1/4尾分
塩 少々
ふきのとう 5～6個
サラダ油 大さじ1
味噌 大さじ3
(白味噌があれば、赤味噌 大さじ2 白味噌 大さじ1)
煮きり酒 大さじ3
(煮立ててアルコール分を飛ばした酒)
ハチミツ 小さじ2
材料
マナガツオ 1/4尾分
塩 少々
ふきのとう 5～6個
サラダ油 大さじ1
味噌 大さじ3
(白味噌があれば、赤味噌 大さじ2 白味噌 大さじ1)
煮きり酒 大さじ3
(煮立ててアルコール分を飛ばした酒)
ハチミツ 小さじ2
作り方
まずは～
マナガツオの切り身に薄塩を当てて1時間冷蔵庫で寝かせて～
その間に
ふきのとうをよく洗い水につけてあく抜きをします
あく抜きをしたふきのとうの水分を切り
細かく刻みます
んで
フライパンにサラダ油大さじ1を温め
刻んだふきのとうを中火で炒めます
しんなりしてきたら火力をごく弱火にし 味噌 大さじ3 煮きり酒 大さじ1を加えて
じっくり練ります
焦がさないように気をつけながら～
味噌の固さは残った煮切り酒で調整♪
個人的には固目が好きかな
硬さが決まったらハチミツを入れて
また少し練ります
蕗味噌完成♪
ここまできたらもう簡単☆
次に～
トースターで表面に焦げ目をつければ～
完成！！
この蕗味噌～
癖になる美味しさ(≧▽≦♪
先ほども書きましたが～
ご飯との相性も抜群！！
お待たせいたしました
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by wnk_sho
| 2010-04-10 07:23
| 捌き方 と 仕込み
