今日の魚 ハシキンメ

端金目　
ハシキンメ




旬　　冬だと思います(^^；；

職場で出会ったお魚♪

大好きなキンメダイのような名前に～
反応して飛びついたら…

顔が怖～い！！(>_<"；；
色も怖すぎる


もう
これこそ
まさに深海魚っていうデザインです(^^；；

そしてこの

歯…
唇…

う～
怖い(>_<"；；；




………




しか～し♪♪



実はこの子～



近年注目され始めた身の締まった美味しいお魚なんです(^^♪

ずっと前から
伊豆地方中心に現地のみで消費されていたそうなんですが～
最近は全国区に広がりつつあるみたい♪
どうやら高級魚の仲間入りも近い？（言い過ぎ 笑）

キンメダイのような綺麗な煮つけにはなれませんが
塩焼きでは～
見た目から
ザラザラの紙ヤスリのような皮
これを付けたまま焼くと～
セルフ蒸し焼き状態になり
水分が適度に残るので～
ふわふわで柔らかに仕上がります！

もちろん見た目はキンメダイには勝てませんが
味では良い勝負

だ…そうです♪



今回は～

にぎり鮨♪
職場の板さんに握ってもらいました(^^♪

見た目あまり特徴はないのですが～

クセがなくサッパリとした白身
身が締まって美味しかった～♪
いわゆる万能系

あんな顔して(^^；；

キンメダイと比べると
まだまだ価格が安いのと
いろいろやってみたいので～

ちょっと怖いですが 笑

市場で見つけたら即買いですね☆

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