今日の魚 サワラ

鰆　
サワラ




旬　冬～春

冬～春なんて書きましたが
実際は秋～初夏辺りまで♪
回遊している魚なので取れる地域によって旬が違います

魚編に春って書くくらいなので
春のサワラに間違いはありません！

毎回～毎回～
美味しい～美味しい～
…って書いてますがぁ…(^^；；

この子も…

美味しいです 笑

笑っちゃうくらい美味しい（≧▽≦♪♪

鮮度が良ければもちろんお刺身ぃ！
特に美味しいのは尻尾の辺り♪

淡白でクセもなく上品で～
料理法を選びません

一般的には～
白味噌で西京漬焼き
柚子醤油で幽庵漬焼き
少し変り種だと～
洋風にホウレン草とグラタン♪

いやいや
まだまだありますよ！
フライにも
椀種にも
蒸し物にも
そして極めつけは
酢締めにしてちらし寿司♪♪
和食の基本的な素材！！

なんだかわくわくしてきました(^^♪
それくらい色々出来て美味しいお魚

さらに～
タンパク質や脂肪や
悪玉コレステロール減らしたり～
神経疾患やお肌に効果絶大なナイアシンが豊富！

万能だし栄養価も満点～

小さい幼魚はサゴシ、サゴチなんて呼ばれています
実際写真の子は幼魚なんですが
ま～
わかり易く今回は
サワラって事で☆

さてさて
興奮して長くなってきましたよ～ 笑
写真なんて1枚しかなく、文字ばっかり 笑笑

えっとえっと～
でも～
まだ喋らせて下さい(^^♪

実は結構鮮度落ちが早く
透明で透き通っている身も
すぐ白濁してしまいます

そしてそして
瀬戸内海でも春が旬で

究極の美味しさは
産卵のため瀬戸内に入る
春先の香川で食べるサワラの尾身のお刺身！

「幸せを感じるほどのうまさ」

な～んて言われてるんですよ！！！
そりゃ～生食崇拝者としては…
興味津々☆

あ～
食べてみたい♪


まだまだありますが…

これくらいで 笑


今回は～
残念ながら…
刺身でいけるほど
上物ではなかったので
2種類の焼き物で！！

紹介レシピは～
また明日♪

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