チャンバラ貝の旨煮

チャンバラ貝の旨煮



さぁ～
巻貝最高峰はいかがなものか(^^♪
貝の煮物は冷めても美味しい～
バイ貝とかツブ貝とか♪
貝もまた紹介しなきゃですね☆

チャンバラ貝なかなかの味でした！
確かに最高峰なのかも♪
食べやすさも高ポイントで
爪を持って引っ張ると～

つるんって♪
肝まで簡単に取れます
この肝がまた美味しい～
味覚がお子様な自分にちょうどいい苦さ 笑

安いのでまた買ってこよっと♪


レシピ～↓

☆レシピ☆
材料

チャンバラ貝　　15個くらい

水　　200cc
酒　　200cc
醤油　　大さじ3
みりん　　大さじ3
砂糖　　小さじ1

作り方

砂をかんでたわけではないのですが一応砂抜き♪
3.5パーセントの食塩水に貝を入れ3～4時間冷暗所で放置します
3.5パーセントが海に近いみたいですね(^^♪

放置後～
水を切ってまた30分くらい放置♪
貝類は少し枯渇させてあげると旨味が増します！！

鍋に貝を入れ
倍量ぐらいの水（分量外）を入れます
沸騰したら火を止め
お湯を切り貝の汚れを落としてあげます

次に
水 酒 みりん 醤油　砂糖 を煮立たせ
貝を入れ落し蓋をして
弱火で20分くらい炊きます♪

20分後火を止めて
完成！！
後は味を含ませたいので
粗熱をとり冷蔵庫で寝かせます(^^♪
味が染み込みますように～
わくわく♪

美味しそうに出来ました♪
温めなおすときは
かたくなってしまいますので
絶対に沸騰させないように気を付けてください！
沸騰5歩手前（？）くらいがいいと思います♪

いただきま～す！







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