いつか自分の店を持つ為に、日々出会った食材の記録……なんて 笑
by wnk_sho
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カワハギの肝ポン和え
皮剥の肝ポン和え

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「花saku」

2011年8月号に掲載して頂いたレシピです♪


私の大好きなお魚の~

一番大好きな食べ方(^^♪


前回も書きましたが~

8月に食べたくなるお料理です♪

肝は美味しくなるのは秋以降なのですが~

身が締まり美味しいのは夏

そうすると~

ちょうど今くらいが

良いとこ取りな感じ(≧m≦♪


鮮度のいいカワハギが手に入ったら~

絶対に試して欲しい食べ方です♪


レシピ~↓







行く前に♪




実は今日




このブログの~




誕生日だったり




するんです(≧▽≦♪



だから~



大好きな魚の大好きな料理



紹介しちゃったり♪







言う事で~



レシピ~↓

気になる方へ ~レシピ~
by wnk_sho | 2012-08-26 00:00 | 料理

カワハギの竜田揚げ
皮剥ぎの竜田揚げ

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はいっ


お久しぶりです(≧m≦;;;


もう


辞めちゃったのかと思っちゃいますよね?笑



まだまだ辞めませんので


出来れば~


ついてきてくださいね(≧m≦♪



今日は~


なぜか

8月になると~

食べたくなる魚

カワハギちゃん(≧▽≦♪


今回は残念ながら

あまり鮮度が良くなかったので~

竜田揚げにしました


ネギと鰹節で香り付けをした醤油で下味を付けて~

片栗粉でサックリ


火を通すと~
しっとりふんわりとした食感に(^^♪

火を通してもいけちゃう子♪

背骨も干して揚げて~

骨せんべいに

ほんと優秀で美味しいお魚♪

レシピ~↓

気になる方へ ~レシピ~
by wnk_sho | 2012-08-15 21:52 | 料理

アサリと大豆の五目煮
浅利と大豆の五目煮

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えっとえっと~


またまた

お久しぶりです(≧m≦♪


今日は~

大豆の煮物♪

何で大豆の煮物なのかというと~

これ♪
作った時に出た~
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いわゆる
だしがら を使った料理(^^♪

だしがら なんて言ったら怒られちゃうかも
だってだって~
2番だしでもまだまだ旨みはたくさん♪

今回は~
アサリのだしもプラス
ちとだけ足りない所を~
アサリが補てんする感じかな(≧▽≦♪


豆料理といえば~

圧力鍋の得意分野♪

活躍してもらいましょ(≧m≦♪

レシピ~↓

気になる方へ ~レシピ~
by wnk_sho | 2012-08-01 20:38 | 料理