いつか自分の店を持つ為に、日々出会った食材の記録……なんて 笑
by wnk_sho
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お願い
えっとえっと〜

本業の出張で〜

e0192200_2141732.jpg


ここに来ています(^^♪

何処かというと〜

あれですよ♪

デニムのメッカの〜




e0192200_2142380.jpg


岡山県の倉敷



そっ(^^♪

デニム好きには

なんか

ドキドキする場所(≧m≦♪




ま〜





フラフラする余裕は全くないし〜

自分の本業はデニム無関係だし〜

ただ聖域?

聖地?

の空気を感じてるだけ 笑










ゆ〜ことで


何が言いたいかというと




ご来店の皆さまっ



ちとの間



店番



よろしくっ



(≧∇≦♪
by wnk_sho | 2011-11-21 21:04 | 日記

マグロの兜煮
鮪の兜煮

e0192200_1115256.jpg


まぐろ~

っていっても

小振りなビンチョウマグロ♪

たまたまスーパーで安く買えました

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これで100円♪
安いでしょ(≧m≦♪

ビンチョウでも~

マグロはマグロ♪

ネギとショウガで香り付けをして

甘辛く煮付けました

肉厚なマグロは~
頭だけでも
食べ応えがあります(^^♪


100円でこれだけ食べれたら~


いいでしょ!?

レシピ~↓

気になる方へ ~レシピ~
by wnk_sho | 2011-11-17 12:04 | 料理

シジミのつくだ煮
蜆の佃煮

e0192200_22365946.jpg


さてっ

先日のシジミ汁の続き♪

だしを取った後の
シジミの活用法(≧▽≦♪

もちろん~
シジミ汁の具として食べてもいいのですが

こうするともう一品♪

冷めても美味しいし~

ご飯にもよく合います♪


今回は~

実山椒と一緒に有馬煮風♪

山椒の代わりに~
針生姜をたっぷり加えても
美味しいですよ(≧▽≦♪

レシピ~↓

気になる方へ ~レシピ~
by wnk_sho | 2011-11-12 23:32 | 料理

シジミのすまし汁
蜆の澄し汁

e0192200_21482620.jpg


だいぶ~

ブログ

ほったらかしにしてしまいました(^^;;

えっとえっと~

細々と頑張りますので

離れていかないでくださいね?笑


はいっ


ということで~

今日はシジミのすまし汁♪

考えずに~

味噌汁にしてしまいがちのシジミですが
個人的には~
味噌を入れず
ほんの少しの塩だけで頂くのがおすすめ♪

そこで~

しっかりシジミの旨みを取り出す必要があります


さてさてっ

貝の身が固くなるのを恐れて~
貝の蓋が開いた瞬間に火を止める

って

真っ先に考えると思います

もちろんこれも正解(^^♪

でもでも~

おすすめの調理法は
貝の蓋が開いても火を止めず
弱火にし あく をすくいながらコトコト旨みを煮出す方法

味見をしてびっくりしますよ(≧▽≦♪

濃厚な貝の だし ♪

そうすると~

味噌入れるの

絶対躊躇しますよ(≧m≦♪


あっ

レシピ的な事

みんな書いちゃいましたね 笑

えっとえっと~

続き…

読みます?

レシピ~↓

気になる方へ ~レシピ~
by wnk_sho | 2011-11-09 22:39 | 料理