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https://www.instagram.com/alfredo_linguini_sho/ #
by wnk_sho
| 2023-04-18 23:47
| 日記
こんにちは(^^♪
えっとえっと~ なんやらね? バタバタ忙しく バタバタバタバタ忙しかったんです~ 最近 やっと心の余裕も出てきて 忘れかけていたブログの更新も 少しずつ再開しようかななんて♪ もう 見てくれてるかたいないかもですが~ 少しずつ少しずつ またレシピを増やしていこうと思ってます♪ まぁ 細々だけどね 笑 さて 今日は 最近ハマってる手羽餃子を食べました(≧m≦♪ 肉料理なのでレシピの紹介はしませんが~ 最初に作った方は~ なんで手羽先の中に餃子のタネ入れようと思ったんですかね~? いやいや ありがたい♪ ほんと えらいねェ~ えっと~ またね♪ #
by wnk_sho
| 2015-03-17 20:36
| 日記
雲子豆腐 あけましておめでとうございます(≧m≦♪ え~ 久しぶりすぎる更新なんですが 何にもなかったかのように 始めさせて頂きますね? いいよね? 笑 と 言う事で 年明け一品目は 旬の白子をギュッと濃縮した 白子豆腐 恰好つけて~ 雲子豆腐って呼ばせて頂きましょう(≧m≦♪ 白子というと~ さっぱり白子ポン酢なイメージが強いかもしれませんが これを濃縮したのが~ この白子豆腐♪ もともと濃厚な白子ですが こうすると さらにねっとりと濃厚な舌触りになります へへ(^^♪ この手の 葛で固めるシリーズ もうマンネリ化してますか?笑 まだまだやりたいのたくさんあるんですけど~(≧m≦♪ レシピ~↓
気になる方へ ~レシピ~ #
by wnk_sho
| 2014-01-16 20:25
| 料理
伊達巻
~ かぼちゃあん巻 小豆添え ~ えっとえっと~ お久しぶりです(≧m≦♪ へへ(^^♪ 閉店してませんよ~ 今回は~ お魚とご飯の甘味♪ もとより 伊達巻が大好きで♪ もうなんかさ? 食後のデザート的な感じで食べてたわけですよ なので~ もっともっとデザート寄りの 伊達巻♪ 伊達巻を簡単に作る方法で~ はんぺんを使う方法もあるのですが 今回は白身魚のすり身をつかって本格的に(^^♪ はんぺん使うと~ ちっと塩味が気になっちゃうんですよね 簡単に作れちゃうけど デザート伊達巻には不向きかも... まっ そんなジャンルないかもかもだけどね(≧m≦♪♪ んでさ? 近々 ほらっ かぼちゃの日 的なね (≧m≦♪ レシピ~↓ 気になる方へ ~レシピ~ #
by wnk_sho
| 2013-10-29 12:57
| 料理
皮剥ぎの骨蒸し
「花saku」 2012年8月号に掲載して頂いたレシピです♪ んで~ 言わずと知れた 知れてないかもだけど~ わたしの大好きなお魚(≧▽≦♪ ちなみに~ 後ろに写ってるのは 肝ポン和え♪ わたしの大好物(≧▽≦♪♪ 今回は後ろに控えて頂き~ メインは骨蒸し わたしもしつこいようですが… 可愛い姿のカワハギちゃんの旬は~ 「夏」という考え方と「秋から冬」という考え方があります(^^♪ その理由は~ 身とは正反対の特長の~ とろける旨みを持つ濃厚な肝にあります 身が締まり旬を迎えるのは夏なのですが~ 肝が栄養を蓄え大きくなるのは秋以降だったり♪ んで~ その境目時期の今が ある意味いいとこ取り(≧▽≦♪ 美味しいのは~ 身と肝だけではありませんよっ♪ 背骨 から出る だし には、臭みのない上品な旨みがあります(^^♪ 今回は~ 背骨から旨みを引き出した だし と共に~ 頭と身、肝を蒸し上げたお料理♪ 塩もほとんど使用せず~ 素材の味を少しのポン酢で味わいましょう へへ(^^♪ 肝ポン同様 こちらも し ふ く ですよ~♪ あっ… そうそう 本日~ このブログの誕生日だったり(≧▽≦♪ 特別な日は大好きなお魚じゃなきゃ ね♪ レシピ~↓ 気になる方へ ~レシピ~ #
by wnk_sho
| 2013-08-26 00:00
| 料理
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